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LA MYCOPEDIA

Pleurotus citrinopileatus

Singer

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Pleurotus citrinopileatus
FamiliaPleurotaceae
GéneroPleurotus
DificultadPrincipiante
Cultivo Casero✅ Sí (Kits y sustratos)
SustratoPaja pasteurizada, serrín de maderas duras o posos de café
Hábitat silvestreMadera muerta de olmos y frondosas en bosques templados y cálidos
SinónimosPleurotus cornucopiae var. citrinopileatus
publicMapa en iNaturalist ↗

Nombres Comunes

🇪🇸 CastellanoSeta de ostra dorada, Seta amarilla, Seta de oro
🏴 CatalánGírgola groga
🏴 EuskeraBelarri-onddo hori
🏴 GallegoPleuroto amarelo
🇬🇧 InglésGolden Oyster Mushroom, Yellow Oyster
🌍 OtrosTamogitake (Japón)

Descripción

Un hongo deslumbrante por sus racimos apretados de pequeños sombreros de color amarillo limón o dorado brillante. Conocida en Japón como Tamogitake, posee un aroma complejo a frutos secos tostados con recuerdos de castañas y nueces, además de ser una de las mayores fuentes naturales conocidas del antioxidante ergotionina.

Ecología y Rol Fúngico

Saprófito xilófago agresivo. Coloniza rápidamente maderas duras y restos agrícolas celulósicos gracias a un potente cóctel enzimático lacasa.

lens_blur Sombrero (Píleo)

Tamaño:2 - 6 cm de diámetro (pequeños y muy numerosos en racimo)
Forma:Embudada o en trompeta deprimida en el centro
Color:Amarillo limón vibrante a oro brillante (palidece ligeramente al madurar)
Superficie:Fina, lisa, quebradiza
Margen:Delgado, ondulado y a menudo reflexo

view_list Himenio / Láminas

Tipo:Láminas
Inserción:Profundamente decurrentes que bajan casi hasta la base
Color:Blanco puro a crema pálido, contrastando con el amarillo del sombrero
Espaciado:Estrechas y muy densas

straighten Pie / Tallo

Dimensiones:2 - 6 cm de largo por 0.5 - 1.2 cm de grosor
Color:Blanco puro
Superficie:Curvado, fibroso, adelgazado en la base
Anillo:Ausente

blur_circular Esporas

Forma:Cilíndricas a subelipsoides
Dimensiones:6.5 - 9 x 3 - 3.5 µm
Esporada:Blanco a crema tenue

restaurant Carne y Consistencia

Color:Blanca inmutable
Textura:Fina y quebradiza; se vuelve tierna y crujiente al cocinar
Olor:Aromático, a nueces tostadas y corteza de pan
Sabor:Suave de cruda con ligero amargor que desaparece completamente con calor, revelando notas dulces a avellana

gpp_bad Prevención de Confusiones (Especies Tóxicas Silvestres)

No existen confusiones tóxicas conocidas

Su color amarillo limón vibrante en densos racimos con láminas decurrentes blancas la hace inconfundible.

speedDificultad: FácilecoSaprófito Primario Subtropical (Lignina / Celulosa)verifiedProtocolo de Laboratorio

Ficha Técnica de Cultivo • Pleurotus citrinopileatus

Choque Térmico⚡ No requerido
Capa Casing✅ Opcional
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Visión General y Biología de Cultivo

La Ostra Dorada o Amarilla es una joya visual y gastronómica que forma ramos florales de color amarillo limón brillante. Crece de forma óptima en rangos cálidos (20-26°C) y al cocinarse desarrolla un exquisito sabor a frutos secos y anacardos.

inventory_2Sistema / Contenedor Recomendado: Bolsas de filtro con corte único o Cubos perforados
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Manual de Cultivo Paso a Paso (De Inoculación a Cosecha)

El protocolo cronológico completo fase a fase (colonización en grano, mezcla bulk, inducción a fructificación, cosechas y flushes) y los secretos de cultivador experto están disponibles en la Guía Magistral de Cultivo.

Ver Protocolo en Guía Magistralarrow_forward
stars Valoración Culinaria
Muy apreciada por su vistosidad estética y aroma a fruto seco
soup_kitchen Textura en Boca
Sombrerillos muy tiernos con tallos crujientes. Se saltean enteros en segundos.

restaurant_menu Perfil de Sabor

Nueces tostadas, avellanas y fondo dulce vegetal que recuerda a la mantequilla derretida.

skillet Técnicas Ideales

  • Salteada entera en sartén con mantequilla o aceite de oliva a fuego vivo
  • Como corona y guarnición estética sobre risottos, pescados blancos o cremas
  • Dorada al horno sobre pizzas gourmet y focaccias

wine_bar Maridajes Óptimos

  • Mantequilla, salvia fresca, nuez moscada, pescados suaves y verduras asadas
  • Vinos blancos jóvenes aromáticos (Chardonnay, Rueda) o cervezas de trigo

kitchen Conservación

Sombreros frágiles; manipular con suavidad. Conservar en nevera máximo 4-5 días en recipiente rígido con papel.

policyAviso Legal+18

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